Dieta pancreática

La pancreatitis es una enfermedad muy peligrosa e insidiosa. La dieta ayuda a restaurar el páncreas. Especialmente después de un ataque agudo, cuando el cuerpo necesita un período de inanición. Este período implica un rechazo total a la comida.

Después de 3 días, la huelga de hambre forzada puede terminar lentamente. Pero debe hacerse con mucho cuidado y cuidado.

Primero, si se recomienda beber té débil, sopa de rosa mosqueta con migas de trigo, pero no debe ser más de 50 g por día.

Es mucho mejor no agregar azúcar a la sopa, al páncreas no le encanta, sino glucosa o fructosa (miel), pero nuevamente es limitado, como máximo 25 ml (1 cucharada. Cuchara) por día.

Todos los días, el menú se amplía gradualmente, se le agregan sopas de arroz y gachas, tortillas de proteínas, soufflés de carne al vapor, todo tipo de jaleas y compotas, requesón, pero solo casero.

6-7. El día se permite permitirse el primer plato de puré de verduras o comida: carne cocida o pollo. Es necesario cumplir con la dieta de dicho plan durante 1, 5-2 meses, e incluso después de eso, no se recomienda el abuso de alimentos grasos, fritos, picantes y ahumados.

Uno de los pocos cereales que se pueden utilizar en la dieta es el trigo sarraceno. El trigo sarraceno en la dieta de la pancreatitis ocupa un lugar importante entre los nutricionistas, es un alimento especial. También se trata durante el período de recuperación con la ayuda de gachas de trigo sarraceno y kéfir, el dolor pancreático se alivia fácilmente.

Necesita hacer un curso de dieta una vez por trimestre y se olvidará de la pancreatitis. El kéfir limpia el cuerpo de toxinas, le da juventud y belleza, el kéfir se considera con razón una bebida para los longevos. La dieta ayudará a eliminar la formación de gas en los intestinos, normalizará el trabajo no solo del páncreas, sino también de los intestinos.

El uso de kéfir en pancreatitis aguda no está prohibido, sino solo después de la eliminación del proceso inflamatorio, no antes de 10 días de normalización de la función pancreática. No puede solo kéfir graso y no más de 50 ml para empezar. En caso de remisión estable, no beba más de un vaso de kéfir al día. El kéfir debe ser fresco, el kéfir viejo aumenta el contenido de alcohol etílico en el producto.

Que comer con pancreatitis

El menú debe contener una cantidad suficiente de vitaminas, sales de calcio y fósforo y una cantidad moderada de sal de mesa; Se excluyen los platos que aumentan la función secretora del estómago y causan hinchazón (hinchazón intestinal). Los alimentos siempre deben ser frescos, ligeramente sin sal, lo que es muy beneficioso para el páncreas.

Los síntomas de pancreatitis pueden desarrollarse como resultado del abuso de alcohol y alimentos grasos y picantes. Puede ocurrir en pacientes como complicación de una enfermedad biliar. A los pacientes con pancreatitis se les asigna un menú que es parte integral de un enfoque integrado para el tratamiento de la pancreatitis.

Para los pacientes, especialmente con la forma crónica, la dieta para la colecistitis y la pancreatitis debe cumplirse estrictamente en la forma aguda y seguir una dieta adecuada durante toda la vida. Además de seguir un menú de dieta específico para la pancreatitis, el médico puede prescribir preparaciones de enzimas artificiales que ayudan, cuando la función pancreática es insuficiente, a digerir los alimentos para el paciente.

Los platos se reducen principalmente a limitar el uso de alimentos grasos y gruesos, especias picantes, los alimentos se cocinan más cocidos o al vapor en estado rallado.

Las comidas deben dividirse en pequeñas porciones de cuatro o cinco comidas pequeñas durante el día. Mejor más a menudo, pero un poco, que mucho y todo a la vez. El propósito de esta dieta es aliviar completamente el órgano enfermo y darle una dieta y un funcionamiento moderados, para que el órgano enfermo pueda recuperarse.

Qué puede comer, qué bebidas usar cuando el páncreas está inflamado. Aquí está el menú principal:

• la dieta permite carnes magras, pollo, conejo;
• carne cocinada
• el pescado solo está permitido en variedades magras y magras, por ejemplo: bacalao, limones, navaga, eglefino, miga azul, abadejo, abadejo y perca de río. Este pescado contiene hasta un 1% de grasa.
• la dieta permite sopa vegetariana;
• tortilla de huevo al vapor;
• es importante comer yogur, kéfir y queso bajos en grasa
• se permiten verduras en forma de platos al vapor, remolacha solo en forma de cocida o al vapor;
• hacer puré de frutas en pequeñas cantidades, las fresas están prohibidas porque contienen vitamina C y ácido ascórbico que estimulan el apetito, y las fresas pueden causar problemas intestinales;
• puedes gelatina y mousse, compotas;
• la dieta permite agua mineral, pero no todas;
• no se permite más de 1 yema de huevo por día.

Los huevos se pueden comer en remisión, en la fase aguda, solo proteínas, tortilla de proteínas, pero no antes de 4-5 días después del ataque. Los huevos pasados por agua pueden ser solo un mes después de la pancreatitis aguda y la exacerbación de la crónica.

En principio, no está prohibido comer plátanos, pero no más de una vez al día, preferiblemente rallados en una licuadora o en un rallador fino. Es mejor, por supuesto, hornear un poco de plátano en el horno, como todo lo demás, por ejemplo, verduras, pero es mejor una cazuela. El plátano es rico en minerales y vitaminas esenciales. No coma plátanos durante la exacerbación de la pancreatitis crónica.

Los platos serán muy útiles: avena, papilla de trigo sarraceno, arroz, sémola.

Receta de cazuela de requesón para la pancreatitis

1. La sartén resultará homogénea si remoja previamente la sémola en agua tibia durante diez minutos;
2. Batir las claras de huevo con una batidora, luego enfriar, batir nuevamente para que la sartén quede suave.
3. Rallar la manzana y exprimir el jugo;
4. Agregue los siguientes componentes a la sémola preparada: manzana rallada, requesón, pre-triturado y polvo de hornear;
5. Agrega la masa proteica y mezcla bien, la sartén saldrá esponjosa;
6. Lubrique los platos con aceite vegetal para que no se peguen y no tengan que pelarse;
7. Cocer en el horno durante 50 minutos y dejar enfriar unos quince minutos.

Es mejor comer una sartén fría para que tenga un sabor único.

Alimentos prohibidos que no se pueden comer con pancreatitis

Está prohibido usar:

• Carnes grasas, embutidos.
• Alimentos fritos y ahumados, pescados salados y grasos.
• Platos de setas.
• Conservación y encurtidos.
• Manteca de cerdo y manteca de cerdo.
• El alcohol está estrictamente prohibido.
• Bebidas carbonatadas.
• Café prohibido, té fuerte, cacao.
• Frutas y verduras ácidas.
• No sazone verduras que estimulen el apetito: rábanos, remolacha, rábanos.
• Crema agria, crema agria, leche entera, productos lácteos.
• Tartas, bollería, bollería y tartas.
• Chocolates y dulces.
• Pan de centeno.
• Especias y pimentón.

La pancreatitis es una enfermedad a la que no le gusta la mantequilla, la grasa y todo tipo de grasas animales. Es mejor reemplazar las grasas animales por vegetales durante la cocción, reemplazar la mantequilla con aceite vegetal sin refinar.

Lista de productos de harina

Reemplace el pan fresco con migas y pan dietético. Incluya los siguientes alimentos en su dieta:

• Galletas,
• Manteca,
• Pan recién horneado,
• Empanadas fritas
• Albóndigas y panqueques
• Y qué.

Cereales y granos

Restringir el uso:

• Gachas de cebada,
• Maíz,
• Gachas de cebada
• Cualquier papilla gruesa.

Se pueden comer cereales cocidos en puré o hervidos (manchas), mejor alforfón, avena, papilla de arroz, sémola con el agregado de leche, pero no grasosos. Se prepara mejor en forma de soufflé y budín.

Primeros platos, sopas

La dieta prohíbe las siguientes primeras comidas y salsas:

• Sopa de remolacha;
• Se prohíben las sopas de leche para pancreatitis, dulces y grasas;
• Sopas con sopa de carne y pescado;
• Salsas picantes y coberturas de tomate;
• Sopa de champiñones;
• Mayonesa.

Se recomienda sustituir los primeros platos por sopas ligeras de descarga.

Productos lacteos

La dieta prohíbe:

• queso graso y amargo, requesón;
• no se permite la leche grasa;
• crema.

Reemplácelo con kéfir y yogur, no con requesón grasoso.

Frutas

El menú de frutas prohíbe el consumo de manzanas ácidas, uvas, dátiles, higos, cítricos y granadas. No puede comer cerezas, porque irritan dolorosamente el tracto digestivo, pero para usarlas en forma de compota y gelatina y en otra forma procesada, las cerezas serán muy útiles. Puede comer cerezas solo en la fase de remisión de la pancreatitis crónica.

Verduras

No se pueden consumir verduras:

• Frijoles.
• Repollo blanco.
• Berenjena.
• Rábano.
• Espinacas.
• Kiseljak.
• Rábano.
• El ajo y el ajo no están permitidos.
• Pimienta.
• Pepinos y tomates.

Los pepinos y tomates frescos en la fase aguda están prohibidos debido a la fibra difícil de digerir que contienen, sin embargo, en ausencia de un ataque de pancreatitis, deben incluirse gradualmente en la dieta. Los encurtidos y los tomates no se pueden clasificar categóricamente.

Repollo

No puede comer repollo fresco, sin embargo, puede hervirlo a fuego lento a fuego lento en combinación con otras verduras. Es posible con pancreatitis y algas ricas en varios oligoelementos, pero sin conservantes de vinagre. El chucrut está estrictamente prohibido. Puede usar variedades más suaves de repollo, por ejemplo, Pekín, pero solo en pequeñas cantidades, y preferiblemente ligeramente condimentadas en agua hirviendo.

Calabacín

El calabacín es ideal para pacientes con pancreatitis, carecen de fibra gruesa que dificulta el proceso de digestión, alimentos de fácil digestión, sin aceites esenciales y fitoncidas, como dicen, los que recetó el médico. Hay calabacines con agravación, mejor cocidos o al horno, guisados. Para pacientes con pancreatitis, está contraindicado el preparado industrial de caviar de médula ósea, enlatado y cualquiera con la adición de pasta de tomate.

¿Es posible comer platos dulces con pancreatitis?

Reemplace los alimentos dulces en la dieta del páncreas, como mermeladas, dulces y chocolate, helados, con miel. Se debe consumir miel para la pancreatitis, es importante adherirse a una cantidad razonable. La miel es rica en carbohidratos, pero a diferencia del azúcar, el páncreas es más fácil de absorber y también es muy beneficioso. Durante la exacerbación de la pancreatitis, es mejor renunciar por completo a los alimentos azucarados.

¿Qué puedes beber?

Lo que puede y no puede beber durante la dieta. ¿Está permitido beber refrescos con enfermedad pancreática?

Prohíbe estrictamente beber:

• bebidas alcohólicas,
• café fuerte,
• El té y los jugos están prohibidos, especialmente durante las exacerbaciones, los jugos de cítricos y todos los ácidos,
• Bebidas carbonatadas - no permitidas.

Achicoria

La achicoria en la fase de exacerbación no debe beberse. Sin embargo, la achicoria es muy beneficiosa para los pacientes durante el período de recuperación porque reduce el azúcar, contiene inulina, normaliza el metabolismo y promueve la pérdida de peso. La achicoria es el mejor sustituto del café cuando el páncreas está inflamado.

Rosa mosqueta

Es muy útil utilizar varillas. La rosa mosqueta es útil en cualquier etapa de la enfermedad, tanto durante la exacerbación como durante la remisión. En comidas pequeñas, ayuda a restaurar la función pancreática, alivia la inflamación de las membranas mucosas, fortalece el sistema inmunológico, regenera las células del órgano dañado, tonifica y regula el metabolismo.

El agua mineral es muy útil.

Semillas

No se deben consumir semillas tostadas. Las semillas de sésamo y lino son más útiles para la pancreatitis, el lino es mejor no en sí mismo, sino como parte de ensaladas y cocciones. Sobre todo, las semillas de melón son útiles, tienen todas las sustancias medicinales necesarias, especialmente en pacientes con colecistitis, pancreatitis grave.

Receta de semillas de melón y miel

Pique las semillas de melón y agregue miel al cálculo de una parte de semillas de melón y cinco partes de miel. Tome una mezcla de 1 cucharada. l 15 minutos antes de las comidas.

Menú de ejemplo para pancreatitis

Menú y comidas. Las recetas básicas incluyen pan de trigo de ayer o previamente secado: 200 g (durante el día); azúcar - 20-30 g (durante el día).

Pancreatitis, menú diario

Primer desayuno

Albóndigas al vapor - 100 g;
Gachas hercúleas cocidas en leche - 150 g;
Pescado, al horno o al vapor - 80 g;
Té - 1 taza, permitido con la adición de leche

Almuerzo

Pescado cocido - 100 g; Queso crema agrio fresco - 120 g; Decocción de escaramujos - 1 taza

Cena

Sopa de verduras vegetariana - 150 g; Hamburguesas de carne al vapor - 110 g; puré de verduras con la adición de zanahorias - 120-130 g; El ácido no es muy dulce: 1 taza. Para la pancreatitis puedes usar puré de papa, pero sin agregar aceite, con buena tolerancia, puedes agregar un poco de aceite.

Cena

Soufflés de carne al vapor - 150 go permitidos para reemplazar la tortilla de proteínas; Un trozo de pollo al vapor: 100-120 g; Requesón bajo en grasa - 100 g; Té - 1 taza, permitido con la adición de leche.

Antes de acostarse se deja beber 1 vaso de gelatina sin azúcar preparada con xilitol.

Dieta de trigo sarraceno con kéfir.

Este menú ayudará en los casos de pancreatitis y colecistitis, que padecen un dolor insoportable y son frecuentes visitantes del gastroenterólogo.

Esta receta es increíblemente simple.

Receta de trigo sarraceno con kéfir:

1. Los granos de trigo sarraceno lavados y secos se muelen en un molinillo de café, también se pueden usar enteros.
2. Toma alrededor de 2 cucharadas. cucharadas de "harina" de trigo sarraceno y vierta un vaso de kéfir y póngalo durante la noche en un lugar fresco, en el refrigerador, bodega, bodega.
3. Coma con el estómago delgado por la mañana, la mitad de la porción completa, termine el resto por la noche para la cena, lo que también le permite perder peso.

Tienes que comer durante 10 días, este es un curso de tratamiento. Repita el curso de tratamiento con trigo sarraceno y kéfir una vez por trimestre. Tu tez cambiará a saludable y floreciente.

El trigo sarraceno es mejor crudo sin tostar. Toma kéfir con bajo porcentaje de grasa y asegúrate de mirar la fecha. El sabor de dicha papilla es agradable y no plantea dudas al respecto. La papilla de trigo sarraceno es el producto favorito de todos desde la infancia. Se la considera con razón la "reina de las gachas". Las propiedades curativas del trigo sarraceno se han estudiado durante mucho tiempo y se han utilizado con éxito en dietética. El trigo sarraceno contiene vitaminas y minerales, ácidos orgánicos, grasas y proteínas que apoyan la salud del estómago. El trigo sarraceno contiene "carbohidratos de larga duración", que dan una sensación de saciedad prolongada, por lo que se utiliza con éxito en muchos menús destinados a normalizar y reducir el peso corporal.

El menú de trigo sarraceno puede limpiar los intestinos de toxinas, toxinas y metales pesados, ayudando a eliminar todo lo innecesario del cuerpo. El efecto diurético de este cereal ayuda a eliminar el exceso de líquido del organismo y a eliminar el edema. El trigo sarraceno también mejora la función del hígado y el páncreas. Las fibras presentes en el trigo sarraceno mejoran la motilidad intestinal y ayudan a eliminar los procesos de putrefacción. Si dispones unos días de ayuno para el trigo sarraceno, además, recuerda beber mucha agua limpia, no solo te quitarás unos kilitos de más, sino que también mejorarás tu bienestar, ganarás ligereza y una buena tez. .